
福吉カフェから
まちを盛り上げよう!
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わたしたちは、地域を盛り上げるという使命をもっています。
福吉のことをもっとよく知ってほしいから、まずは自己紹介。

福吉カフェのコンセプトは「もっと旭川が好きになるカフェ」です。商品ラインナップは、抹茶やしるこなど和をテーマにしたドリンク・パフェ・ソフトクリームなどのカフェメニューと、カレー・スキレットランチなどのフードメニュー、クロワッサンたい焼きのような「トキワ焼き」で現在は構成されています。
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店舗は大正13年に建てられた歴史建築「旧北島製粉所」をリノベーションし、1階を客室、焼き台ブースと厨房、2階をクリエイティブオフィスに利用しています。厨房と焼き台ブースは飲食店営業のほか、菓子製造業ができる施設となっていて、看板商品の「トキワ焼き」の生地成形、具材、焼きの工程を行っています。
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営業スタイルはカウンター注文型のイートインカフェ。お客様には入店してカウンターまでお越し頂き、先に注文をお聞きしてお会計を済ませ、テーブルでお待ち頂きます。商品完成後、スタッフがお席まで商品を運びます。お食事が終わった席のテーブルはスタッフが片付け、次のお客様をお迎えするために整えます。パフェ以外のメニューは基本的にテイクアウトが可能です。


まずはコンセプトにもなっている「旭川が好きであること」が重要です。意外と地元の方は旭川を好きだとは言いません。旭川を好きになれる自信があれば、縁もゆかりもない方も大歓迎です。当社は旭川市外の出身者が多く、優秀な人材を旭川に呼び込むことも重要なミッションであると捉えています。
その次に仕事に対して謙虚であること。仕事を通じて自身の成長を求める姿勢、向上心が必要です。またチームでお客様に最高の体験を提供するにはコミュニケーション力が求められます。相手の立場になって一度考えてみる冷静さ、気配りが必要です。最後に心身ともに健康であること。職場の雰囲気に直結する重大な要素です。
求める人材像


福吉カフェはマーケティング会社が運営しており、カフェスタッフは運営法人の「マーケティング実践室」という部署に所属しています。部署名の通り、お客様志向の取り組みを実践する場です。サービス、品質、清潔といった飲食店の三原則を押さえ、コンセプトに基づいた商品、価格、提供方法、プロモーションを通じて「もっと旭川が好きになる」というユーザーエクスペリエンスの提供を心がけています。
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カフェスタッフの年齢層は幅広く、高校生、専門学校生、大学生から主婦、定年後の再就職者が活躍できます。数名のスタッフは開業時から勤めていて、常連のお客様との日常会話も楽しみの一つになっているようです。
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一方、お客様は旭川市内外の老若男女に幅広く利用いただいており海外観光客も多く訪れます。繁忙期の週末などは1日300名以上の方が当店を利用します。海外では台湾、香港、シンガポール、タイ、ベトナム、マレーシア、オーストラリア、アメリカからの観光客やスキー客が中心です。英語表記のメニューが整えてあるので、スタッフも果敢にコミュニケーションをとっています。
お客様とスタッフ
